のコメパンの
森
オンラインレッスン。
米粉パンのコースは つ。
３
初級
コース
らしのパン
暮
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お パン
仕事
コース
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パン
研究
コース
今回はこちらの募集！
米粉パンの基礎を学ぶ
暮らしのパンコース
「暮らしの」とつけたのは
お家でいつでも"美味しい米粉パン"が焼ける。
そんな願いを叶えたいから。
７種類の米粉パンをマスターしながら
米粉パンの基礎をしっかり学びます。
７種類の人気レシピをマスター
４ヶ月間で７種類の米粉パンをマスター。
（月２回（火曜or木曜)１０時〜１３時）
①米粉パン概論
②ねじりパン(基本のパン生地)
③シナモンロール (菓子パン生地)
④まぁるいパン(ペースト入り)
⑤フランスパン(オーバーナイト)
⑥ちぎりパン(オートミール入り)
⑦黄金ベーグル
⑧食パン
※⑧食パンのみ13:30まで
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＋質問会で
疑問を解消しよう！
毎月Zoom質問会を開催。
講座中に聞きそびれたこと、
家での試作で出た疑問など何でも聞こう
他の人の質問が聞けたり、
情報交換の場としてもGOOD！
※質問会は２クラス合同（火・木の月替わり）です。
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火曜クラス
4/16、4/23、5/7、5/21、
5/28 、6/11、6/20 、
6/25、7/9、7/23、
7/30
(質問会)
(質問会)
(質問会&修了式)
※5/28(火)、6/20(木)の質問会は２クラス合同です
※各回10時~13時(食パンのみ13:30まで)
質問会は10時~12時
木曜クラス
4/18、4/25、5/9、5/23、
5/28 、6/13、6/20 、
6/27、7/11、7/25、
8/1
(質問会)
(質問会)
(質問会&修了式)
※5/28(火)、6/20(木)の質問会は２クラス合同です
※各回10時~13時(食パンのみ13:30まで)
質問会は10時~12時
カリキュラム!!
4月
第１回
米粉パン概論（座学）
１）自己紹介（お互いに）
２）初心者が知っておくべき３つのこと
３）小麦パンとの大きな違い
４）講座ガイダンス
(記録のとり方・グループLINEの使い方)
第２回
難易度★
ねじりパン（実習）
米粉パン基本のき（座学）
１）まずはここだけ！抑えよう
２）水追加のコツ
３）仕込み水の目安表
４）仕込み水の作り方
5月
第３回
シナモンロール（実習）
難易度★
特別な材料（座学）
１）サイリウムってなに？
２）ミズホチカラってなに？
第４回
難易度★★
丸パン（実習）
応用が効く（座学）
１）記録の取り方
２）ペーストの役割
３）発酵不足の原因３つ
４）過発酵の原因３つ
＋２クラス合同質問会(火曜開催)
6月
第５回
ちぎりパン（実習）
難易度★★
発酵コントロール（座学）
１）捏ね上げ温度の調整
第６回
難易度★★
フランスパン（実習）
オーバーナイトとは（座学）
１）発酵で生地に起きること
２）ポコポコ気泡なぜできる？
＋２クラス合同質問会(木曜開催)
7月
第７回
ベーグル（実習）
難易度★★★
夏の米粉パン作り（座学）
１）夏はココに気を付ける！
２）ベーグル失敗例に学ぶ
第８回
難易度★★★
食パン（実習）
スキルアップのいろは
１）発酵スピード
２）ふんわりアップの可能性
＋質問会&修了式(各クラス開催)
※講座内容は受講者の意見や講師の判断によって変更になる場合があります。
※欠席の場合は録画受講となります。
申し込み前に必ずご確認ください
＜下記のような方の参加はご遠慮いただいております＞
・講座のリアルタイムでの出席が難しい方
（録画受講をメインにお考えの方）
・顔出しでの参加が難しい方
・発酵機能付きオーブン(30℃〜40℃設定可能 / 焼き温度200℃以上)
をお持ちでない方
・指定器具・材料の準備ができない方
（※下記「材料や器具を準備する」をご覧ください）
・Zoom通話で手元を映すことができない方
（※カメラを手元画面に固定し、両手が使える状態にする必要があります）
＜講師からのお願い事項＞
・子どもがまだ小さいため、風邪や病気などトラブルの際は
突然のキャンセル（日程変更）をさせていただく
場合があります。
・都合により子ども同伴になる場合があります。
＜代金について＞
・ご入金後の返金・キャンセルは一切行っておりません。
内容を十分ご確認いただいた上でのお申し込みを
お願い致します。
ぜんぶOKだぜ！
な方は次へGo
受講料金
受講料
￥１２０,０００＋税
（￥１３２,０００）
お支払い方法：銀行振込
※申し込み完了後に「振込先」をご案内します。
「振込手数料」はご負担ください。
サービスに含まれているもの
・Zoomレッスン月２回
・７種の工程写真付きレシピ
・オリジナルテキストデータ
・Zoom質問会への参加権
・LINEを利用した受講者限定コミュニティーへの参加権
（講座開催期間中）
・オンラインアーカイブ動画の視聴権（講座開催期間中）
・講座終了より１ヶ月間LINEにてフォローアップ
材料や器具を確認・準備する
【材料の指定について】
・米粉は熊本製粉の「パン用ミズホチカラ」を使用します。
・酵母は
「インスタントドライイースト（赤サフ推奨）」
を使用します。
・砂糖は精白されていないものを使用します。
(きび砂糖・甜菜糖・粗糖など)
・植物性の油を使用します。
(菜種油・米油・太白ごま油・オリーブオイルなど)
※同じものでなくても良いですが、できるだけサイズを近いものをご準備いただくと失敗が少ないです。
【「型」について】
・ちぎりパン用に「スクエア型」19×19×5cm
アマゾン▶︎https://amzn.to/3jK5qPE
→丸いケーキ型などで代用可
・シナモンロール用「6個マフィン型」26×17.5×3.5cm
アマゾン▶︎ https://amzn.to/3ywa1de
→プリンカップなどで代用可
・「食パン型」幅9.7×奥行19.8×高さ9.6cm
フッ素樹脂加工
【そのほか器具】
・発酵機能付きオーブン
(30℃〜40℃設定可能 / 焼き温度200℃以上)
・0.1gから量れるデジタルスケール
・レンジ（ペーストに使用）
・ハンドミキサー
・フードプロセッサー(オートミール粉砕に使用)
(※オートミールパウダーをご準備いただければ不要）
・料理用温度計
・かためのヘラ（しゃもじでもOK）
・無色透明のプラ製タッパー
(14×21×高さ6.5cmに近いもの)
・伸ばし棒
・茶漉し
・パンマット（あると便利）
・クープナイフ（カッターでも可）
・三脚など手元を映すことのできるもの
ZoomのミーティングURLを受けとり、参加する
レッスンや質問会はビデオ会議ツール「Zoom」を利用して行います。パソコン、タブレットまたはスマートフォンにアプリを事前にインストールをお願いします。
※Zoomアプリは無料です
レッスンや質問会が近づきましたら参加の案内をお送りします。当日は５分前には「入室」しご参加ください。
※「背景設定」および「ぼかす設定」は行わないでください。
※そのほかアプリなどでご不明な点がありましたら、
ご遠慮なくお聞きください。